葡萄酒儲存用土壇子可以嗎?我看到很多老人用來(lái)儲存白酒?

通常情況下，葡萄酒在酒莊中使用橡木桶儲存的，裝瓶以后最好是平放，減少葡萄酒和空氣的接觸從而變質(zhì)。 土壇子是透氣的，用土壇裝肯定會(huì )出現氧化變質(zhì)的情況。白酒是蒸餾酒，因此不怕與空氣接觸，所以會(huì )用土壇存儲。

瓶裝紅酒能倒入橡木桶中貯存嗎?

可以的。之所以用橡木桶儲存葡萄酒，主要是因為橡木桶里含有鞣花酸單寧、香蘭素等精華，充分汲取利于葡萄酒的控制、有節奏的氧化成熟。世界著(zhù)名的法蘭西、意大利等國的頂級酒莊葡萄酒均采用橡木桶陳釀而成。橡木種類(lèi)很多，每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味都不同，而朗格斯橡木桶廠(chǎng)采用的是產(chǎn)自中國長(cháng)白山原始森林的高檔橡木，經(jīng)過(guò)長(cháng)達三年的自然風(fēng)干，在橡木原始木香之中又糅合了陽(yáng)光、海風(fēng)的清新之氣，從而使朗格斯橡木桶擁有獨特的品質(zhì)。

用橡木桶儲存葡萄酒的方法?

木桶的溫度應該盡量控制在20℃以下，不宜超過(guò)25℃。而濕度則以80%—90%為宜。既要保持溫度的少變動(dòng)、又要保持一定的空氣流動(dòng)性。以免空氣長(cháng)期滯留造成污染。 為了保持葡萄酒的果香，防止過(guò)度氧化和揮發(fā)酸的急劇升高，還必須定期檢查酒面，及時(shí)將缺量補上，保持滿(mǎn)桶儲存。 根據工藝的不同，有時(shí)需要定期地對橡木桶中的葡萄酒加以攪拌，使酒泥在儲存過(guò)程中始終懸浮在酒液當中。

為什么葡萄酒都用橡木做的桶進(jìn)行儲存，而不用其它的木材呢?

各種不同的木材都曾被用來(lái)制成儲酒的木桶，如栗木、杉木和紅木等等，但都因為木材所含的單寧太過(guò)粗糙或纖維太粗，密封效果不佳等因素皆比不上橡木，致使后來(lái)沒(méi)有被采用?，F今差不多所有作為酒類(lèi)培養的木桶都用橡木制作。幾乎所有著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)紅酒都必須在橡木桶中儲存一到兩年。